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Hoy, cuando vuelvo a leer el libro, siento que lo que quise escribir no fue solo un recetario de fin de año, sino un tratado íntimo sobre la espera.

En estos años entendí que la cocina argentina no cabe en un único recetario breve. Es demasiado vasta, demasiado rica. Cada provincia guarda no solo ingredientes distintos, sino maneras de vivir, de festejar, de resistir. Por eso la reedición que verá la luz en octubre de 2025 no es una simple actualización: es una expansión, un viaje renovado. Esta vez serán 30 recetas por provincia, un auténtico atlas gastronómico que convierte el país entero en una mesa larga.