Experiencias - La cocina como encuentro. Mis experiencias no son un servicio de catering ni un showcooking. Son mesas vivas, rituales de fuego y conversación donde la comida es apenas la excusa para compartir. Acá vas a encontrar las formas en que podés sentarte a mi mesa: en la intimidad de una cena, en la celebración de un encuentro o en el fogón compartido con mis libros.

La cocina como encuentro. Mis experiencias no son un servicio de catering ni un showcooking. Son mesas vivas, rituales de fuego y conversación donde la comida es apenas la excusa para compartir. Acá vas a encontrar las formas en que podés sentarte a mi mesa: en la intimidad de una cena, en la celebración de un encuentro o en el fogón compartido con mis libros.

CENAS PRIVADAS A PUERTAS CERRADAS

Una vez al mes abro mi mesa en formato de restaurante íntimo. No hay carta ni menú fijo: cada cena es única, pensada para ese encuentro y esas personas. Cocino lo que quiero compartir y lo que dicta la estación, alrededor de una mesa pequeña, como en casa. No se trata solo de comer, sino de ser parte de un ritual íntimo donde el fuego, la estación y la charla marcan el ritmo de la noche.

EVENTOS ESPECIALES

De vez en cuando llevo mi cocina a celebraciones de hasta 60 personas. No son banquetes masivos, sino encuentros diseñados como un traje a medida. Cada plato y cada detalle buscan que el evento se recuerde más por lo vivido que por lo servido. La cocina se convierte en escenario de la memoria: aromas, texturas y brindis que quedan grabados como parte de la celebración.

PRESENTACIONES CON COCINA EN VIVO

Cuando presento un libro, no explico recetas paso a paso. Cocino mientras hablamos de la cocina como memoria, identidad o acto político. Son encuentros donde el humo cuenta historias, los ingredientes se vuelven personajes y la mesa se transforma en un espacio de conversación compartida. Siempre que puedo, sumo productos y productores locales, porque creo en la desindustrialización del plato y en el valor de lo cercano.