"Hay libros que uno decide escribir. Y hay otros que parecen venir a buscarnos."
Durante muchos años pensé que mi historia empezaba conmigo. Después entendí que una vida nunca empieza en el lugar donde uno nació. Empieza mucho antes, en personas que ni siquiera llegamos a conocer y que, sin embargo, siguen viviendo en nuestros gestos, en nuestras palabras y hasta en la manera en que encendemos un fuego.
Mi bisabuela era tehuelche. Mi bisabuelo, según contaban en la familia, había llegado desde España. Durante años esas dos frases convivieron como un dato de sobremesa. Nadie parecía preguntarse demasiado por ellas. Pero un día empecé a sospechar que entre esas dos vidas había una historia mucho más grande de la que imaginábamos.
Y fui a buscarla.
Lo que comenzó como una investigación familiar terminó convirtiéndose en un viaje por la Patagonia, por su paisaje, por sus cocinas y por la memoria de un pueblo que todavía tiene mucho para decirnos.
Descubrí que la cocina puede conservar lo que la historia escrita muchas veces olvida. Una forma de cocinar una carne. El respeto por el fuego. El modo de compartir un alimento. El silencio alrededor de una olla. Gestos que sobreviven cuando los nombres ya se perdieron.
Ese viaje me cambió para siempre.Entendí que cocinar también podía ser una forma de hacer memoria.Y que escribir un libro era, en realidad, una manera de agradecer.
Por eso nació La cocina Tehuelche.
No es solamente un libro de recetas.Tampoco es un libro de historia.
Es una conversación entre la memoria, el territorio y el fuego.
Es el intento de escuchar una voz que todavía seguía hablando, aunque hubieran pasado generaciones.
Con enorme alegría, ese trabajo recibió el tercer premio en los Gourmand World Cookbook Awards, uno de los reconocimientos internacionales más importantes para los libros de gastronomía. Lo viví con gratitud, pero también como una confirmación de que las historias locales, cuando son verdaderas, pueden viajar mucho más lejos de lo que imaginamos.
Si este libro llegó hasta vos, quizás también estés buscando algo más que recetas.Quizás estés buscando una historia.O tal vez una parte de la tuya.
Si sentís que es el momento, me va a dar mucha alegría que este libro encuentre un lugar en tu biblioteca.