Durante mucho tiempo pensamos que cocinar era una tarea doméstica. Una habilidad. Un oficio. Una sucesión de recetas.
Sin embargo, cada vez que una familia se reúne alrededor de una mesa ocurre algo mucho más profundo.
Se transmiten recuerdos. Se construye identidad. Se fortalecen vínculos. Se toman decisiones que moldean la vida cotidiana.
Entonces apareció una pregunta que terminó convirtiéndose en un libro. ¿Y si cocinar fuera, en realidad, un acto político? No político en el sentido partidario. Político en el sentido más humano de la palabra. Porque toda cocina habla de cómo elegimos vivir. De qué compartimos. De qué valoramos. De quién queda invitado a nuestra mesa.
Y también de aquello que decidimos olvidar.
Este libro no pretende convencerte. Pretende acompañarte durante una conversación. Habla del gusto, de la memoria, de la familia, del territorio, del fuego y de las personas que, muchas veces sin saberlo, cambiaron el mundo preparando una comida.
Después de escribirlo entendí algo.
La política no empieza en un parlamento. Empieza mucho antes. Empieza cuando alguien decide cocinar para otro.
...creés que cocinar es mucho más que seguir una receta...
disfrutás las conversaciones largas alrededor de una mesa...
te interesa descubrir cómo la cocina también construye cultura...
pensás que las cosas importantes casi siempre suceden alrededor de un fuego.