El próximo 11 de septiembre voy a abrir mi mesa para una cena muy especial: un recorrido de sabores por la Patagonia, desde el mar hasta la cordillera. Un menú por pasos pensado como un viaje, donde cada plato es una estación y cada bocado, un relato. La propuesta la voy a cocinar yo, Lolo Vlem, y estará acompañada por la mirada experta del sommelier Mirmko Paz, quien seleccionará los vinos que van a maridar cada paso. 👉 Las entradas ya están disponibles en Fullescabio. Alem 841. 2914 36-2353.
Aguas de la Cordillera
Blinis con crema de eneldo, trucha ahumada y topping crocante de semillas tostadas.
Fuego de la Estepa
Cazuela de mollejas encebolladas, terminadas al chimichurri de hierbas frescas y merkén, servida en cazuelita individual, humeante y fragante.
Costilla de la Llanura
Costilla de Hereford braseada lentamente y ahumada, acompañada de papas rústicas, vegetales de estación y tomates cherry asados, con reducción de cocción al romero.
Ecos de la Cordillera
Bombón artesanal de chocolate, corazón de dulce de higo de tuna, arándanos rojos secos y un sutil toque de sal marina integral de Trelew.
Dulce Final de los Bosques
Crema helada de rosa mosqueta sobre brioche artesanal, cumbre de crumble de frutos secos y reducción de miel de piquillín con ralladura de limón.
Pan integral de campo con harina agroecológica de Tres Arroyos.
Pan focaccia con hierbas y tomates confitados.
Ciabatta de oliva de Oliva Olivos.
Acompañados de manteca de hongos patagónicos.
Será una experiencia íntima y única, donde la cocina y el vino se encuentran en la mesa como un acto de memoria y celebración.
👉 Conseguí tus entradas en Fullescabio y reservá tu lugar en esta noche patagónica.
